Suroviny

• 500 g
• kančí plec nebo namíchané maso z kýty a boku mletá
• sůl a pepř
• brusinky hrst
• sušené, propláchnuté a nasekané nahrubo
• citronová kůra 1 ČL
• worchestrová omáčka 2 PL
• nebo podle chuti
• jarní cibulka 2 hrsti
• nasekaná
• 4 PL
• BBQ omáčka
• hamburgerová bulka 4 ks
• olivový olej 2 PL
• jablko 2 ks
• nakrájená na plátky těsně před podáváním
• sýr s modrou plísní 150 g
• salát hrst

Postup přípravy

1. Mleté maso vložte do mísy, osolte ho, opepřete, přidejte nasekané brusinky, citronovou kůru, worcester, hrst jarní cibulky a zlehka promíchejte. Moc nemačkejte, aby maso zůstalo nadýchané.
2. Vytvořte 4 karbanátky asi 1 cm silné (měly by mít o něco větší obvod než housky, během tepelné úpravy zmenší svou velikost). Připravené karbanátky odložte na 30 minut do chladničky odpočinout.
3. Troubu předehřejte na 120 °C. V misce promíchejte BBQ omáčku s druhou hrstí jarní cibulky. Prořízněte housky, rozložte je na plech a v troubě rozpékejte 8–10 minut.
4. Mezitím v pánvi rozpalte na středním plameni 2 lžíce oleje a opékejte na něm burgery 4 minuty po každé straně.
5. Spodní díl housek potřete BBQ omáčkou s cibulkou, přidejte pár plátků jablka, potom položte maso, na něj plátek sýra s modrou plísní a navrch rozložte salátové lístky. Přiklopte horní půlkou housky a ihned podávejte.