Suroviny

• 750 g dančího masa
• 100 g špeku
• 100 ml červeného vína
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce sádla
• mletý pepř
• sůl
• drcený kmín
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 1 lžička majoránky
• 1 lžíce protlaku
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 4 kuličky jalovce
• 2 bobkové listy
• 1 lžíce brusinkové zavařeniny
• 1 l vody (dle potřeby)
• 2 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. V kastrole rozpustíme nakrájený špek a přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme do tmava, ale pozor-nespálit.
2. Dále přidáme nasekaný česnek, sádlo, nakrájené maso a zpudka opečeme. Pak přidáme papriku a ostatní koření a chvilku restujeme za stálého míchání, ale pozor, aby se paprika nepřichytila a nezhořkla.
3. Přidáme protlak a podlijeme vínem. Vaříme bez pokličky, aby se odpařil alkohol. Pak podlijeme vodou, přiklopíme poklicí a vaříme doměkka.
4. Přidáme zavařeninu a zalijeme moukou rozkvedlanou v trošce vody. Na mírném ohni provaříme.
5. Podáváme s knedlíkem nebo chlebem.